1、主料：猪蹄2只。
2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。
3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。
4、猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。
5、砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚 。
6、倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块 。
7、小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖 。
8、至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。
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