肉馅放冰箱冷藏，时间超过一天就不能吃了；肉馅放冰箱冷冻，时间超过一个月则不能吃。肉类食物应该用保鲜袋密封再放到冰箱保鲜，如果直接放到冰箱，很容易跟其他的食材串味，闻起来还会有特殊的气味，容易让肉类食物变质的速度加快。
平时在保鲜肉类食物的时候应该将表面的水分擦干，因为购买到的新鲜肉类食物表面会有一些水分或者血液存在，如果没有及时擦干，更容易让细菌滋生，在保持干燥状态下细菌不容易大量繁殖。
很多人购买很多的肉类食物放在冰箱里面冷冻，想吃的时候就拿一些肉类食物解冻再继续烹饪。但是，冷冻层也不宜放置时间过长，一些耐低温的细菌同样有可能在冷冻层存活。
冰冻时间长的猪肉，可能会导致其内部的结构出现了变化，出现了腐臭味，从冰箱里拿出来，在融化的时候，这样的腐臭味可能更加的严重。你可以在把冰冻猪肉解冻时，闻一下味道，有臭味，说明已经变质了，也不适合再吃了。
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